凝膠強度測定儀（yí）

TA-3000 凝膠強度測定儀，又稱質構儀（yí），是用於量（liàng）化凝膠類（lèi）物質（如果凍、明膠、魚糜製品、瓊脂等）抵抗（kàng）外力形變或破裂能力的專用設備。其通過模擬外力作用，測定凝膠的硬度、彈性、破裂強度等（děng）參數，為食品、製藥、化工等行業提（tí）供（gòng）客觀品質評價依據。

凝膠強度測定儀的核（hé）心作（zuò）用在於通（tōng）過量化凝膠強度、硬（yìng）度（dù）及彈性等關鍵參（cān）數，為食品、醫藥等行業的研發、生產與質（zhì）控提供科學依據。它能夠確（què）保凝膠類產品（如果凍、明膠膠囊、魚糜製品）的質地符合行（háng）業標準或企業規範，維持批次穩定性；通過（guò）測試數據優化原（yuán）料配比（如膠體濃度、pH值（zhí））、加工條件（如溫度、凝固時間），提升產品性能（néng）與生產效率；同時可評估不同膠體原料（如明膠、卡（kǎ）拉膠、植物膠）的凝膠特性，指導選材與成本控製；在研發（fā）端，該儀器（qì）支持開發新型（xíng）產品（如低熱量凝膠食品、植物基替代膠體），縮短研發周（zhōu）期並驗證創新方案的可行（háng）性；此外，其（qí）測試結（jié）果還可用於滿足（zú）醫藥、食品等領域（yù）對凝膠強度的法規要求（如藥用明膠的Bloom值標準），保障（zhàng）產品合規性與（yǔ）市場競爭（zhēng）力，從而貫穿從原（yuán）料篩（shāi）選、工藝設計到終（zhōng）端質控的全產業鏈環節。

參照標準

該儀器符合多項國家和國際標準：GB 6783-2013《食品添（tiān）加劑 明膠》、GB/T 40337-2021《魚糜製品凝（níng）膠強（qiáng）度測定（dìng）方法》、ISO 9665:2020《明膠 Bloom強（qiáng）度的測定》、AOAC 948.21、USP-NF（美國藥典）、JIS K 6503、EU No 231/2012等等

測試原理

在規定的條件下，使用標（biāo）準圓柱（zhù）探頭（直徑12.7 mm）垂直（zhí）壓入凝膠表麵，測定使（shǐ）其產生4 mm凹（āo）陷所需的最大力（單位：Bloom，g）。Bloom值（zhí）越高，凝膠強度越大。

測試儀器：TA-3000 凝膠強度（dù）測（cè）定儀（質構分析儀）；
探頭：直徑12.7mm±0.013 mm圓柱形探頭；
測試步驟：在凍力（lì）瓶（píng）中配製6.67 %試樣溶（róng）液120 mL，加蓋，在10 ℃±0.1 ℃低溫槽內冷卻16 h～18 h。將（jiāng）凍（dòng）力瓶從恒溫水槽中取出，迅速放在凝膠強度測（cè）定儀（yí）圓台上， “深（shēn）度”選擇4 mm，“速度”選擇0.5 mm/s或 1 mm/s，測定凝凍強度（dù），樣（yàng）品測（cè）試需在2 min內（nèi）完成。

測試應用

濟（jì）南草莓樱桃丝瓜绿巨人秋葵污绿巨人®凝膠強度儀具有高（gāo）度的可重複性和準確性，可以精確的量化各類凝膠（jiāo）製品（pǐn）的質構參數，廣泛適用於（yú）凝膠、果膠、矽膠、結冷膠、卡拉膠、瓊脂、阿拉伯（bó）膠、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強度、彈性、延展性、拉（lā）伸強度、粘附度、回複（fù）性等物理（lǐ）參數測試。

產品特征

• 10寸觸摸屏操作（zuò），人機接口（kǒu）時尚、便捷；
• 多種（zhǒng）試驗項目選擇，滿足絕大多（duō）數行業應用；
• 高精度進口力值傳感器，測力係統精度高，重複性好，傳感器超量程保護；
• 精密滾（gǔn）珠絲杠多軸定位技術，可實現無級（jí）調速功能，運動（dòng）驅動係統平穩且運行精度高（gāo）；
• 高精度位移傳感器，自動識別回位功能；
• 運動機構（gòu）限位保護、過載（zǎi）保護、自動回位以及掉電記憶等（děng）智能配置，保證用戶與儀器（qì）本身的安全；
• 試驗曲線實時展示試驗過程中力值的變化趨勢，可進行試驗結（jié）果的單次、成組的統計分析；
• 微型打印機，便條隨時打印試驗統計結果；
• 專門的計算機通信軟件，可進行試驗的實（shí）時顯示及數據的分析（xī）處理 、數據保存；
• 符合GMP用戶多級權限，測（cè）試數據曆史記錄可查詢，數據不可更（gèng）改，可審（shěn）計追蹤

技術指標

產品配置

標準配置：主機、微型打印機（jī）

選（xuǎn）購件：300多種質構測試工裝